白酒是中国特有的一种蒸馏酒，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等环节酿制而成。在《国民经济行业分类和代码表》（GB/T4754-2002）中，白酒制造行业的产业代码为C1521，是“饮料制造业”大类（C15）、“酒的制造”中类（C152）下的细分行业。根据中国证监会2001年4月发布的《上市公司行业分类指引》，互助青稞酒归属于“C0501 酒精及饮料酒制造业”。
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